甘藍做法

1、雙色甘藍

食材準備：紫甘藍100克，綠甘藍300克，豬肉50克，姜蒜適量，油，鹽少許。

方法：將紫甘藍洗淨切絲，綠甘藍洗淨切絲待用；炒鍋放油燒熱，下入姜蒜和肉片炒香；然後倒入綠甘藍和紫甘藍同炒；待甘藍變得稍微有些軟的時候加入調味鹽，炒勻即可出鍋。

2、苦瓜甘藍

食材準備：紫甘藍200克，苦瓜100克，糖適量，白醋適量，鹽少許。

方法：將紫甘藍切成碎末，放入白糖，鹽拌勻；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入開水中焯燙，然後用鹽醃一下；將孤寡圈擺在盤中，放入醃好的甘藍碎，即可。

3、涼拌甘藍

食材準備：紫甘藍適量，扁豆適量，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒適量。

方法：將1盆冷開水放入冰箱中凍成冰水待用；紫甘藍洗淨切絲，然後放入冰水中，放入冷藏室待用；扁豆洗淨後切絲，放入開水中煮熟，撈出過涼後也放入冰水中，冷藏半小時；取小碗放入白糖，鹽，雞精，醋，醬油，蒜泥調成汁；將冰好的甘藍和扁豆取出控水後裝盤，倒入調好的味汁，再淋上少許花椒炸香的油，拌勻即可。