如何挑選好的大豆油
1、氣味:具有大豆油固有的氣味,不應有焦臭、酸敗或其他異味。一級大豆油應基本無氣味,等級低的大豆油會有豆腥味。
2、滋味:大豆油一般無滋味,滋味有異感,說明油的質量發生變化。
3、色澤:質量等級越好的大豆油顏色越淺,一級大豆油爲淡黃色,等級越低色澤越深。
4、透明度:質量好的大豆油應是完全透明的,油渾濁、透明度差說明油質差或摻假。
5、沉澱物:質量越高,沉澱物越少。一級大豆油常溫下應無沉澱物,在0℃下冷凍5.5小時應無沉澱物析出,但冬天低於0℃則會有較高熔點的油脂結晶析出,爲正常現象,非質量問題。
6、標籤:主要看標籤上的出廠日期和保質期,沒有這兩項內容的包裝油不要購買。在未經特殊處理的條件下,大豆油的保質期最長也只有一年。
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河北二月二吃的食物
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...