做椰子油的方法
1、用砍刀去除椰子殼。在海南等地,買椰子時可以要求店主幫助剝掉椰子皮,他們有專用工具,處理速度很快。
2、將椰子切成兩半,並將椰汁倒入一個罐子。
3、用鑿子或刀子將椰子肉切下來。如果使用攪拌機,還需要將椰子肉切成小塊。
4、將碎塊放入攪拌機後添加水。如果椰子塊是兩杯,應加3杯水。攪拌2-3分鐘,直到椰子肉變成平滑的奶糊狀爲止。
5、將粗棉布折成三層,並覆蓋在一個碗上。然後將椰子混合物倒在粗棉布上。
6、每次倒一杯椰子混合物。將粗棉布收攏並將椰奶擠出。用力擰儘可能將所有汁液擠出。重複這一過程,直到將所有椰子混合物處理完爲止。
7、將椰奶倒入一個容器,封好口並置於一個陰涼的地方。椰奶必需發酵48小時。
8、現在將椰奶倒在一個空瓶子中。將其存放在溫度爲24攝氏度的溫暖地方。等待6-8小時,油脂就會自然從椰奶中分離出來。
9、將包含油和椰奶的瓶子放在冰箱保存3小時。3小時後,在油脂凝固時取出瓶子,並切掉上面的油脂。
10、將凝固的油倒入一個罐子,封口後放在室溫下使之重新變成液體。現在就可以使用這些自制的椰子油了。
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