家裏饅頭做法
1、首先準備麪粉500克,六克酵母,10克白糖,270克溫水。喜歡吃牛奶的,和麪的時候,裏面加點牛奶,蒸出的饅頭更香,牛奶和水放在一起,總共270克。
2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻,和麪的時候慢點往進倒水攪成面絮,然後揉成光滑的麪糰。醒發到兩倍大。醒面的時候放到溫暖的地方,這樣發的時間快一些。
3、醒發好揉麪,面要多揉一點時間,揉的時間越久,面越筋道,蒸出來的饅頭口感越好。面揉好後,擀成長方形,然後捲起來用刀一切,就可以。這是我們平常吃的刀切饅頭。想吃圓饅頭,下好劑子,揉成圓形就可以。放到蒸籠上二次醒發十分鐘左右。
4、二次醒發好,水開了蒸15分鐘左右。蒸熟以後不要着急的接鍋,再燜上3-5分鐘。這樣饅頭不會塌陷,也不會發黏。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...