如何做茭白餛飩

1、把茭白用料理機或刀處理成碎丁，拌入鹽，靜置。接着把以上提到的從薑末開始到麻油的部分全部放進碗內，和肉攪拌均勻。

2、將醃過的茭白用手擠幹水，跟肉放一起，再加入兩隻雞蛋，攪拌均勻。

3、嚐嚐是不是不夠鹹，可酌量加少許鹽。

4、包裹下鍋。

5、在碗內放些蔥末，鹽一點點，油一點點，開水衝湯，餛飩入碗即可。