尖椒幹豆腐
材料
豆腐皮:300克;豬肉:100克; 尖椒: 3個; 花椒粉:適量;水澱粉:少許;料酒:少許;色拉油:適量;生抽:適量;食鹽:4克;姜:1勺;蒜:2勺;蔥:1勺;
尖椒幹豆腐的做法
將幹豆腐先切成條,再切成菱形塊,放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用
尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片
瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘
炒鍋燒熱微冒煙放入植物油,燒熱,放入肉片炒至變色
放入蔥薑末爆香,再放入幹豆腐、生抽、花椒粉炒勻
放小半碗清水中火燉2分鐘放入青椒炒勻放鹽調味
將蒜末放入水澱粉中倒入鍋裏汁濃即可
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...