鴨掌怎麼做好吃
1、食材:鴨掌300克、蒜適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、紅糖適量、料酒適量、花生油適量。
2、現將鴨掌洗淨,用刀切掉指甲裝盤備用。
3、洗鍋,裝小半鍋的水,開火,再放點薑絲進去。
4、水開後,將鴨掌放進去,倒點料酒去腥,水開後,再煮約5分鐘。
5、關火後撈出鴨掌,然後用水洗乾淨血水。
6、蒜去皮,姜切絲,裝碗備用。
7、開火,倒入花生油和姜蒜。
8、炒出蒜香味時,倒入鴨掌進行翻炒。
9、然後加入料酒,醬油,鹽和紅糖,翻炒至鴨掌變色。
10、加入水,以沒過鴨掌爲準。先開大火,水開後,開小火。
11、大約25分鐘,小火慢慢的將鴨掌燜入味。
12、快收汁時,要注意翻炒快一點,當汁沒有了,就要立即起鍋,以免糖炒過頭髮苦。
13、好了,一碟好吃的鴨掌就做好了。
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