片兒川的做法
1、食材:苗條500g、糖半勺、鹽1勺、黃酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、澱粉半勺、蔥5g、姜3g、雪菜 150g、豬肉100g、竹筍50g。
2、豬肉、雪菜洗淨,竹筍切片焯水。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分鐘,擠幹水分備用。
4、豬肉切片,加胡椒粉、幹澱粉和1茶匙黃酒,用手抓勻。
5、大蔥生薑切成絲。
6、起油鍋,爆香蔥薑絲。
7、放入豬肉片滑散,炒至豬肉片變色後烹入1茶匙料酒。
8、再放入雪菜和竹筍片略炒。
9、鍋內加入適量的水、鹽、白糖、生抽大火燒開,煮3-5分鐘,加味精調勻即可。
10、另起一鍋放入足量水燒開,下入麪條煮熟。
11、煮熟的麪條分別撈入4個大碗中。
12、澆入做好的滷湯即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...