胡蘿蔔泥罐頭怎麼做
1、原料選擇:胡蘿蔔因品種不同,或同一品種因產地不同,其胡蘿蔔素含量會有較大的差異。應該選擇胡蘿蔔素含量高的原料制罐。
2、清洗去皮:用流動水去除污泥,用2~3%濃度的naoh溶液,在95℃下處理2~3分鐘,用流水沖洗餘鹼。放入0.1%的檸檬酸液內,中和護色。
3、切分預煮:用高效多用切分機將胡蘿蔔切成均勻一致的片狀。送入可傾式夾層鍋中在95~100℃清水內預煮3~4分鐘,達到破壞活性和軟化組織的目的。
4、打漿和濃縮:將預煮後的胡蘿蔔片,送入雙層打漿機內打成泥狀。測定可溶性固形物含量和ph值。再送入夾層鍋內進行真空蒸發濃縮。濃縮至可溶性固形物含量提高一倍爲止,再加底糖,使其可溶性固形物含量達到12~14%。接近終點時加棕檬酸調至ph值爲5以下。
5、裝罐、排氣、密封:趁熱裝罐,在95℃水浴內排氣7~8分鐘,然後密封,送入殺菌釜殺菌。
6、殺菌冷卻殺菌式:5′~20′/110~120°,殺菌後冷卻至40℃。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...