月餅快速回油訣竅
1、將糖漿與梘水用手動打蛋器拌勻,後加入花生油繼續拌勻。
2、加入中粉繼續攪拌均勻。後用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常溫靜置1-2小時,時間太久會出油變硬,不容易包餡。
3、將蛋黃與蓮蓉稱合起來重約44克,用蓮蓉將蛋黃包好。麪皮稱重約15g,用麪皮把蓮蓉蛋黃包好(將麪皮按扁,蓮蓉蛋黃置於麪皮上,翻轉身朝下,將麪皮慢慢往下推,推到一半反過來,用虎口慢慢往上推,直至包裹整個蛋黃蓮蓉。
4、用月餅模刻好。放入烤盤
5、預熱烤箱200度,將烤盤放入烤箱烤5分鐘,將月餅定型,拿出來刷蛋黃液,刷好後繼續用180度烤15-20分鐘。烤好取出。
6、待冷卻後可以放入月餅託,加袋脫氧劑密封保存,等回油後就可以食用了。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...