石斑魚怎麼燒

1、材料：石斑魚1條、水1鍋、姜1小段、青蔥2根、鹽適量、醬油少許、米酒適量。

2、青蔥切蔥花，姜切薑絲，石斑魚切大塊；

3、水加熱至快沸騰，加入絞肉攪散，湯煮至沸騰即可熄火，撈去肉末即是清湯；

4、重新加熱清湯，加入石斑魚，煮至魚眼突出，魚骨突出，撈去浮沫，以鹽、米酒(可用魚露取代)調味，熄火前加入薑絲及蔥花即成；

5、魚肉可搭配少許醬油沾食。