豬肉腸如何做好吃
1、配方:豬肉純瘦肉1斤,五花肉1斤,腸衣一袋。
2、買回來的豬肉洗淨,用刀切成小塊,放在絞肉機絞碎,要是沒有絞肉機可以用刀剁碎,豬肉不要用全是瘦的,加一半五花肉,這樣做出來香腸才香,在留一塊的瘦肉切成小丁放在裏面,這樣做出來的香腸裏面有大塊的肉丁更好吃。
3、取一個空碗加入一點花椒,加入蔥薑片,加入半碗的清水,用手抓一下,更容易出味,這樣調料水就做好了。
4、絞碎的豬肉里加入鹽,蠔油,生抽,老抽上色,十三香,雞粉,白糖,料酒,黑胡椒,高度白酒去腥去異味,倒入調料水,加入適量的玉米麪澱粉,用筷子向一個方向攪拌均勻,一定要順着一個方向攪拌,把肉攪上勁,這樣做出了香腸口感才筋道好吃,要攪拌大約30分鐘吧,看到肉抱團了就好了。
5、肉餡攪好以後取灌腸器,放入攪好的豬肉餡,腸衣用清水浸泡半小時,洗兩遍,用灌腸器灌入肉餡,大小根據自己喜好就行,兩頭用線捆上就行,香腸灌好放在一個地方風乾4小時以上,讓腸衣外皮變幹,灌香腸這一套的工具在網上都能買到。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...