銀杏果怎麼做纔好吃,銀杏果好吃的做法介紹
1、椒鹽銀杏:
做法:用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,取帶殼銀杏一碟(150-200 克爲宜)。即可去殼食用。冷食食之幹苦無味。招待客人時,要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香。
2、銀杏湯圓:
做法:研粉,將銀杏仁 5克烘脆。雞油熬熟,麪粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,將蜂蜜壓成泥狀。和上雞油加炒麪,揉成餡兒。分成小團,將糯米粉合勻。包上餡兒,作成湯圓。將湯圓下鍋,待鍋內水開至沸。文火煮至湯圓浮在水面上 3-5 分鐘即成。
3、糖臘銀杏:
配料:荸薺 200 克,銀杏 400 克。豬油 100 克,白糖 100 克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法:瀝淨水份,銀杏用開水氽去澀水。刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成 1.2 釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
4、冬瓜銀杏盅:
材料:清湯 500 克,備料:小冬瓜 1000 克。冬菇 100 克,味精 1 克,冬筍 100 克,精鹽 15 克,山藥 100 克,熟豆油 25 克,銀杏仁 100 克,香菜段 10 克,蓮子 100 克。
做法 :颳去外層薄皮,將冬瓜上端切下 1/3 留做蓋用 , 小冬瓜洗淨後。然後挖去瓜籽和瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中侵泡冷透。銀杏、蓮子用大火燒開,取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成 1 釐米見方的小丁。然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽 15 克和 再小火煨約 5 分鐘。蓋上蓋,少許熟豆油。上屜蒸 15 分鐘,取出放在大碗裏,撒上香菜即可。
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