蔥炒大閘蟹需要提前蒸，蔥炒大閘蟹要提前蒸一下嗎

1、蔥炒大閘蟹需要提前蒸。

2、材料：蔥1根、陽澄湖大閘蟹3只、姜1塊、料酒適量、胡椒粉適量、油適量、蟹醋適量、鹽適量、生抽適量。

3、淡鹽水中浸泡半小時，用刷子清洗乾淨，反覆沖洗2次。

4、上屜蒸10分鐘。

5、蒸好的大閘蟹切成兩半。

6、蔥姜切段。

7、熱油鍋，爆香蔥姜。

8、加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味。

9、出鍋裝盤，取小蝶倒入蟹醋即可。