日式拉麪要的食材，日式拉麪要放哪些食材

1、日式拉麪的用料：日式叉燒若干片、日式豬軟骨3塊、日式拉麪3捆、小白菜若干、豆芽菜若干、雞蛋3個、昆布30g、木魚花50g。

2、準備好昆布和木魚花。其實昆布就是成熟海帶曬乾的製品。昆布上面那層白霜是鮮味的來源之一，不要洗掉。用紙巾輕輕擦拭昆布表面即可。

3、找一口鍋，加入1.5L水，昆布下去浸泡3小時左右。夏天可以減少到2小時。

4、浸泡好的昆布放燃氣竈上加熱。加熱到開始冒泡，撈出昆布，切記不要等水燒開，要開始冒魚眼泡就撈出來。

5、保持大火燒開，這時候會出現浮沫，撇去浮沫。

6、加入木魚花，關火。等待木魚花全部慢慢沉下去即可，不要用筷子或其他工具攪拌

7、用紗布或者其他過濾工具過濾，得到一大碗日式高湯。昆布和木魚花別扔掉，還可以再煮一次，得到淡一些的高湯，可以做各種湯底使用。

8、在碗中倒入半勺日式拉麪汁（白汁風味或者豚骨風味皆可）。

9、把豬軟骨加熱；日式叉燒用烤箱或者噴槍烤熟。

10、煮一鍋水開始煮麪。面煮三分鐘，撈出來，過一下冷水，倒入碗中。

11、煮完面，把小白菜、豆芽下水煮熟撈起來，雞蛋下水煮成糖心蛋。

12、把日式高湯倒入碗中拌勻，然後依次放入日式叉燒、日式豬軟骨、小白菜、豆芽以及糖心蛋。最後灑蔥花。一碗美味可口的日式拉麪就做好了，特別適合週末在家不想動手做飯時候，就可以煮一碗麪吃了。