鯗魚是什麼魚
1、鯗魚拼音:xiǎng yú。
2、鯗魚號稱海中最鮮的魚,蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚,含大量不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上,營養價值很高。清代王士雄《隨息居飲食譜》記有:“鰳魚,甘平,開胃,暖髒,補虛。鮮食宜雄,甚白甚美雌者宜鯗,隔歲尤佳。”鰳魚,又名鱠魚,體側扁,銀白色,鱗片大而晶瑩,皎然生輝,羣弋海中,彷彿披着閃亮鎧甲的士兵,南北皆出,渤海爲佳。古稱鯗魚,寓意美味之魚,後俗寫爲“鯗”。(宋范成大《吳郡志·雜誌》:“美下着魚,是爲鯗字”;《正字通》:“鯗,本鯗,鯗爲俗寫”。)
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