蒸雞蛋殼難剝的原因
1、煮熟雞蛋剝殼的容易和困難,主要是與內膜和蛋白的緊密程度有着密切的關係,其緊密程度取決於蛋白的性質。
2、據現代生物化學分析表明,蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附着力的最主要的因素。據測定,剛生下的新鮮雞蛋pH值在7左右,這時的內膜與蛋清的附着力最大,所以,煮熟後最不容易剝殼。
3、雞蛋是一個生命體,會進行呼吸作用,它存放一段時間後,隨着代謝廢物的積累,蛋白的pH值就會逐漸升高,使蛋白與內膜的附着力逐漸減小。當pH值達到8.8左右時,蛋白與膜連接最爲鬆弛,這時若把雞蛋煮熟剝殼最爲容易。蛋白的pH值達8.8左右,在氣候寒冷的冬天,大約存放7~10天;在氣候炎熱的夏天,只需1~2天即可。
-
拒諫造句
造句指懂得並使用字詞,按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵,可延伸爲寫段、作文的基礎,是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨筆》卷八:“其用意,其造句,均以纖巧勝。”夏丏尊葉聖陶《文心雕龍》四:“造句也...
-
用源清流潔造句子
造句指懂得並使用字詞,按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵,可延伸爲寫段、作文的基礎,是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨筆》卷八:“其用意,其造句,均以纖巧勝。”夏丏尊葉聖陶《文心雕龍》四:“造句也...
-
濟南的冬天作者介紹
1、《濟南的冬天》是現代著名作家、劇作家、小說家老舍創作的一篇散文,最初發表於1931年4月,此後長期被中國中學語文教材選用。2、老舍(1899-1966),小說家,戲劇作家。原名舒慶春,字舍予,滿族,北京人。出身寒苦,自幼喪父,北京師範學校畢業,早年任小學校長、勸學員。1924年赴...
-
centuries怎麼讀
1、centuries英[?s?nt??riz]美[?s?nt??riz],n.100年;百年;世紀;(一個運動員所得的)100分;century的複數。2、[例句]Onemomentsfalsesecuritycanbringacenturyofcalamities.圖一時之苟安,貽百年之大患。...