甾醇的解釋

1、固醇（英文：sterol）又稱甾醇，是類固醇的一類，是含有羥基的類固醇。它們均以環戊烷多氫菲爲基本結構，並含有羥基，故稱爲固醇類化合物。用鹼性溶液提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能爲鹼所皂化的物質。

2、固醇類化合物種類繁多，廣泛分佈於生物界。如膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母則含有菌固醇。