豬皮凍怎麼做
用料 主料:豬皮280克 輔料:蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克 1.豬皮切段,蒜末備用,香菜切末,薑片備用,小蔥切段 2.倒入豬皮,開水下鍋,焯水去腥去血
鍋內加水,倒入豬皮,待水開後把豬皮撈出,再切成條狀備用。
食材準備:豬皮280克 輔料:香葉1片、桂皮1塊、八角2瓣、青蒜2根、生薑4片、京蔥少許、回香少許、料酒適量。 步驟—— 1、豬皮 薑片入冰水鍋中煮開,滴入少許料酒繼續煮一會兒; 2、取出豬皮晾涼後用刀反覆刮淨裏面多餘油脂; 3、衝冼乾淨後放入凍
鍋中倒入清水,將切成條的肉皮、八角、蔥、姜放入鍋內,大火燒開後小火熬製1小時,將八角、姜、蔥撈出,加入鹽和醬油熬製半小時後關火。
在煮豬皮凍的時候加入蔥姜、八角、桂皮能去腥味,以下是豬皮凍的做法。 主料:豬皮500克、蔥姜20克 輔料鹽4克、桂皮一片、生抽少許、八角2.3粒 步驟: 1.準備食材 2.先燒開水,把豬皮放進去,煮5分鐘,煮水的目的是讓豬皮上的肥油顯出來。 3.豬
將肉汁倒入無水無油容器中,靜置8到10小時即可。
灌湯包子的做法一:1:灌湯包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般說的死麪包子。。直接放水把面和均勻直到三光(手光,盆光,面光)。。其實就和餃子面差不多隻是面用的不一樣而已。。 2:面要摔。。摔到有勁度(吃過拉麪的應該知道,但是不用太
完成。
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如何做豬皮凍
肉皮洗淨,冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒去腥(加花椒4-5粒,可去腥增香,不可太多),大火燒開後,改小火煮一小時,撈出肉皮,揀去蔥、姜、花椒,把肉皮乘熱切細條,在入鍋煮半小時,加入鹽、味精、雞精調好口味,倒入容器內晾涼,放入冰箱冷藏,隨吃隨取。
如要做水晶皮凍,則將肉皮切碎,用鍋蒸2小時,慮去肉皮,把湯倒入容器,冷藏後就是晶瑩半透明的水晶皮凍了。
注意:1、普通皮凍,水和肉皮的比例是1:3。水晶皮凍是1:1.5左右,水多了就不會凝固了。
2、不能用高壓鍋壓皮凍,否則就是一鍋粥了,凍不起來了。本回答被提問者採納
豬皮凍怎麼做好吃
豬皮凍做法
原料:
豬皮 八角 小茴香 桂皮 醬油 精鹽 香葉
做法:
1.生豬皮,洗淨,切長段。
2把豬皮段放在鍋裏,大火煮開,等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
3把豬皮晾涼,用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
4用刀把豬皮上的油脂刮淨,這樣做出的肉凍透明剔透。
5把油脂刮淨的豬皮,用刀切細條。
6鍋裏坐水,把豬皮條放在鍋裏大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘餘油脂)。
7水開後撈出豬皮。
8把準備用的調料用紗布包好。
9鍋裏重新加清水,把豬皮條倒入鍋裏,放上調料包,大火煮開後用小火煮1~1.5小時,最後倒入醬油,加精鹽再煮開即可。
10等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裏。(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍裏均勻不沉底),把盛好的容器放在窗臺上,自然冷凍。
11吃肉凍的方法個人都不同,料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裏,倒入陳醋拌勻。
12倒入醬油或生抽,香油調勻,倒在切好的煮肉凍上即可。本回答被提問者和網友採納
我想知道豬皮凍怎麼做
材料:豬皮、花椒、八角、辣椒、姜、香葉、蒜等
步驟:1.燒水把豬皮煮軟,然後,撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走,然後把豬皮切碎。
2.切好的豬皮放鍋裏,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍。
3.大火燒開後,改小火煮一個半時左右,用手點一下發現很粘就好了。(大約豬皮與水的比例在1:2左右就可以收火)。
4.這個時候,就可以放醬油等調味,不喜歡的朋友可以不放,在吃的時候再點其他醬料。
5.倒入盒子裏, 放涼後放入冰箱內成凍,急的話,放入雪藏裏面冰一個多小時就可以吃啦。
TIP:
1.煮軟豬皮的時候,可以放些姜和酒,去除豬味
2.豬皮與水的比例可掌握在1:3左右
3.醬油一定要在快煮好的時候放,要不很粘鍋
參考資料:參考資料:美食吧http://www.sbar.com.cn
怎麼做豬皮凍
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量
做法
1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨,下鍋滾水煮三分鐘後撈起。
2、另起鍋,將豬皮和濃縮寶倒入鍋內,加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛爲止,然後撈起切丁待用。
3、把胡蘿蔔、玉米、青豆一起放到滾水的鍋裏,稍微燙煮一下撈起。
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中,待涼後放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。
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