臺灣烏龍茶的代表品種
臺灣烏龍茶的主要品種有凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山珠露茶、大禹嶺茶、梨山高冷茶;另外還有青心烏龍、杉林溪、蜜香茶、胡味烏龍、炭培茶等,臺灣烏龍茶屬於半發酵茶類,有不發酵茶的特性,同時還有全發酵茶的特性。
【凍頂烏龍茶】
凍頂爲山名,烏龍爲品種名。凍頂茶品質優異,在臺灣茶市場上居於領先地位,外觀緊結彎曲,呈條索狀,色澤墨綠鮮豔,並帶有青蛙皮般的灰白點,氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。
【金萱茶】
金萱茶是臺灣第二大種茶葉被廣泛種植,分佈在中低海拔,特色在於氣味中帶有天然牛奶香和桂花香氣,爲茶葉中香氣較特殊的茶種之一,其茶湯呈清澈蜜綠色,茶葉尾部白毫明顯。
【翠玉茶】
翠玉茶又名高山翠玉,是臺茶十三號,主要分佈在臺灣坪林、宜蘭、臺東和南投茶區,是臺灣培育的優良茶樹新品種,屬輕發酵的青茶。
【阿里山珠露茶】
珠露茶外形緊結整齊,鮮豔墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠,清香撲鼻飄而不膩,入口生津富有活性,落喉甘滑耐人尋味,爲頂級製茶工藝的結晶。
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