大方茶是什麼

西湖龍井是綠茶屬於扁青炒類。其因爲產地及製造的不同又分爲龍井、旗、大方三種。龍井早在唐代年間就已經出來，在北宋時期龍井茶的規模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時候開始最爲興盛流行，當時是不叫龍井而被稱爲——明前茶。所以纔有後來

大方茶，又名“老竹大方”，是一種著名的小品種綠茶，相傳,早在宋、元年間，老竹嶺山上有座古廟，住着一個叫大方的和尚。他爲了招待燒香拜佛的香客，自種自制茶葉，供給香客飲用，大方茶就因此而得名，並揚名四鄉。

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大方茶的初制工藝主要分爲鮮葉採摘、殺青、揉捻、做坯、輝鍋最後形成毛茶，後來西湖龍井正是引用大方茶的做法。

於珠蘭花香雋永持久，在窨制後，花香氣分子的揮發與茶葉對香氣完全吸咐達到平衡需要在一段時間，即窨後的熟成作用需持續100天左右。據茶廠有經驗的的老師傅介紹，在密封乾燥的茶箱內，貯藏3~4個月的高級珠蘭花茶，比剛窨制完畢時香氣更加沁人心脾

大方茶和其他綠茶製作有細微的差別，在初制過程中，要經過“拷扁”的操作，所以又稱爲“拷方”。大方茶原產於安徽歙縣南鄉，其中以老竹嶺附近翠屏的草節潭、白石坑巖上所產的品質最好，又稱爲老竹鋪大方。除此之外，大方茶對鮮葉採摘並不嚴格，一般是以一芽二三葉爲主。在炒制的過程中，將鍋燒到微紅，用茶油來蘸抹鍋壁。

茶葉配上小茶壺送出去就顯的大方些，普通的套壺可以，紫砂的更好，因爲用紫砂壺泡出發的茶相對普通的要好喝，更能品出茶葉的清香來，同時還能把玩一下紫砂壺，從而使收到禮物的朋友愛上喝茶愛上紫砂。

以茉莉鮮花窨制的茉莉大方茶，是花茶中的一種特殊茶品。大方茶沖泡後，茶湯淡秀綠，香氣高濃，並有熟栗子香，葉底黃綠肥大。

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重要內容介紹：

大方縣竹園鄉革新茶葉種植場是2012-12-11在貴州省畢節市大方縣註冊成立的個人獨資企業，註冊地址位於貴州省畢節市大方縣竹園鄉革新村幸福一組。 大方縣竹園鄉革新茶葉種植場的統一社會信用代碼/註冊號是915205210590678596，企業法人張燕，目前

大方茶：小品種綠茶。

大方縣山茶花養豬場是2012-07-30在貴州省畢節市大方縣註冊成立的普通合夥企業，註冊地址位於貴州省畢節市大方縣文閣鄉文閣村新發組。 大方縣山茶花養豬場的統一社會信用代碼/註冊號是915205210519047203，企業法人付淵，目前企業處於開業狀態。

初制工藝：採摘、殺青、揉捻、做坯、輝鍋。

做生意現在講究把握趨勢， 趨勢性的行業纔有更大發展空間 同時還要能迎合國家發展政策 這樣才能快速把生意做起來

沖泡：茶湯淡秀綠，香氣高濃，葉底黃綠肥大。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%

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綠茶是什麼茶類？一般都是哪幾種？？

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分爲平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產地和製法不同，主要分爲龍井、旗*、大方三種。

龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。

旗*：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。

大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最爲著名。

在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱爲特種炒青綠茶，爲了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峯的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峯毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶爲我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70％以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/q?word=%C2%CC%B2%E8%A1%

貴州省大方縣適合種植山茶樹嗎

山茶樹爲四季常綠闊葉小喬木，樹高3—6米，胸徑可達24—30釐米，樹皮光滑，爲灰褐色。其性喜冷溼氣候，不耐高溫。分佈於我國南方少數省縣的部分高山地區。

是世界四大木本油料之一，是中國特有的一種純天然高級油料。中國年產量僅有20萬噸左右，極其珍貴。

中文學名

山茶樹

拉丁學名

Camellia-Oilfera Abel

別 稱

苦茶、建茶、白花茶

界

植物界

科

山茶科

屬

山茶屬

分佈區域

中國南方少數省縣的部分高山地區。

安徽特色的好茶葉好酒是什麼呀？

安徽 茶 葉：黃 山 毛峯、安徽 花 茶、太平 猴魁、六安 瓜片、祁門 紅茶，

安徽 好 酒：宣 酒、口 子 窖、古 井、文 王 貢 酒、、

老竹大方的品質特徵

老竹大方茶按歷史沿革劃分成頂谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三個產品類別。

老竹大方茶按品質分爲：頂谷大方茶和普通大方茶。

頂谷大方外形寬大扁平勻整，挺秀光滑，色澤暗翠綠微黃，芽藏不露披滿金色茸毫。湯色清沏微黃，香氣高長有板栗香，滋味濃醇爽口，葉底嫩勻，芽顯葉肥壯。

普通大方品質特徵：挺直光滑和龍井相似，但較肥壯。外形色澤深綠褐潤似鑄鐵，形似竹葉，稱爲鐵色大方，又叫竹葉大方。湯色淡黃，香氣濃烈略帶板栗香，滋味濃純爽口，葉底嫩勻而帶黃綠。

一個新中式空間有茶，香，花，書，主要以古琴爲主，想取個大方，有意義的空間名字，謝謝！

君子閣【溫婉爾雅，博學多識，古典韻律是君子的內涵吧】