雞柳的做法

臺灣無骨雞柳 用料 雞胸肉 十斤 臺味醃料 廠家配備 水 1200克左右 孜然粉辣椒麪等香料 根據個人口味 臺灣雞柳的做法 準備臺味醃料 首先將買回來的雞胸肉平鋪（凍品需先解凍） 橫切成兩至三片 再將片切成粗細6-7mm，長10cm左右的雞柳條。 將切好

今天我們將學習製作好吃的雞柳，準備好相關的食材便開始。

臺灣無骨雞柳製作方法 先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例爲每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例爲一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麪包糠中抖上一層面包糠，

首先將雞胸肉用刀背拍幾下，拍軟後切成粗條。

準備材料：雞肉適量、雞蛋適量、麪粉適量、麪包糠適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量。 1、雞胸肉順着紋路切成細絲，以防油炸時碎掉。 2、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精，醃漬15分鐘。 3、依次準備好三種主要的配料：麪粉、蛋清和麪包糠。 4、

接着加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒雞蛋清醃製半小時。

雞柳的做法材料：雞胸脯肉，製作好的椒鹽（胡椒粉，鹽，少許糖粉，雞精），脆炸粉做法：1。將雞胸脯肉的骨頭剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少許水調勻，把雞柳拌進去2。油鍋加油，燒熱，下裹好脆炸粉的雞柳，炸透3。撒上椒鹽就可以吃了。不喜歡椒鹽味

然後將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳蘸勻蛋液，再使表面均勻的蘸上面包糠。

將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水最好用豐聚恆的專門做雞柳的祕製配方配製這個味道絕佳。然後再把炸雞粉調槳（比例爲一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麪包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的面

接着用小火燒熱油，放入雞柳，炸至金黃，撈出控油，雞柳完成。

材料：雞胸脯肉，製作好的椒鹽（胡椒粉，鹽，少許糖粉，雞精），脆炸粉 做法： 1. 選新鮮的雞胸肉（可以的話儘量選擇去市場買）放冰箱冷凍之雞肉微硬。取出切條裝。 2. 用鹽，料酒醃製10分鐘。 3. 然後加入攪拌好的雞蛋液。根據自己的口味放入辣

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街邊的炸的雞柳的做法

街上的炸雞柳，就是一根棍兒，串個雞肉，裹上面，炸好，散上孜然和辣椒。如果想自己做得好吃，只要準備點東西：雞肉、麪包糠、鹽、料酒、蛋清、欠粉、花椒粉、孜然粒、甜麪醬，植物油。

1，雞肉自己哚碎，加入溼欠粉、蛋清，往一個方向攪十幾分鍾，再放入料酒、花椒粉，調好。

2，找個棍兒，一次性筷子就成。把調好的肉串上，裹上幹欠粉，再裹上面包糠，麪包糠就是麪包的碎屑，把乾麪包放冰箱數小時後取出，手一搓就掉下來了。

3，用六成熱的油炸透，再用八成的熱油炸到金*就好了。

4，出鍋後撒上孜然粉或辣椒粉或者刷上甜麪醬再撒孜然粉就能吃了。自己做的比街上賣的質量要高哦。

雞肉很嫩，味道很好哦！

家庭雞柳的做法。

香煎雞柳的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

香煎雞柳的製作材料： 主料：雞胸肉 2塊(約1斤) 鹽 少許 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 薑汁 少許 太白粉水 少許

調料：醬油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：蔥 2支 大蒜 3粒 辣椒 1條教您香煎雞柳怎麼做，如何做香煎雞柳纔好吃(1)雞肉用醃料醃10分鐘。 (2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金*，再將爆香料放入爆香，最後用調味料調味，再燜煮1分鐘即可。

雞柳的做法 無骨雞柳怎麼做

主料 5人份

雞胸脯肉2500克、醃料200克

輔料

精鹽25克、澱粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒麪50克、棕櫚油適量

雞柳醃料，雞柳，無骨雞柳步驟1

無骨雞柳的做法步驟之雞柳切肉：將雞胸肉清理乾淨，然後將清理乾淨的雞*切成厚度爲0.6cm的片狀，再將切好的肉片順着肉紋路切成10cm左右的條狀。注意事項：爲了保證切出的雞柳不碎，有嚼勁和韌性，所以要順着肉的紋路切，而不是橫着紋路切把紋路切斷

步驟2

無骨雞柳的做法步驟之雞柳醃製：用乾淨的容器，加入香味邦雞柳醃料100克，精鹽15克，水600克用手攪拌均勻後加入雞柳2500克，澱粉200再次攪拌均勻，這樣就醃製好雞柳了。注意事項a. 這裏是按5斤雞柳的量醃製的，大家可以根據這個比例來相應增減其他的比例。b. 如果後面是裹麪包糠的，醃製的時候一定要放澱粉，而如果是後面裹澱粉的，醃製的時候可以放或是不放澱粉都可以

步驟3

無骨雞柳的做法步驟之雞柳保存：保存方法就是將醃製好的雞柳，用保鮮袋（或是其他能密封的東西）密封好之後，直接放入冰箱冷凍室保存最少8個小時，這樣雞柳纔會更入味。 雞柳醃料_雞柳的做法——地攤雞柳最簡單做法的做法步驟的做法 步驟3

步驟4

無骨雞柳的做法步驟之雞柳裹粉：取一干淨的口徑大的容器倒入適量的澱粉加入適量醃製好的雞柳進行裹粉（澱粉1斤，雞柳可先拌1斤，雞柳多則裹粉時易出現疙瘩，可每次少拌、勤拌）將雞柳均勻的沾上澱粉，看到雞柳已經分離成一根一根的。 注意事項：a.用兩隻手抓把雞柳抓起來抖動和甩，讓肉自己掉下去。這樣多抖動幾次，每一條雞柳就會均勻的沾上澱粉了。千萬不要在裏面來回的搓柔和堆疊，不然澱粉就會變成澱粉疙瘩，不能用了 b. 裹好澱粉的雞柳最好靜置5分鐘以上分鐘，讓澱粉變得有點溼度，澱粉好像被肉吃進去以後再炸，這樣炸不會有生澱粉的味道，顏色又好看，而且炸出來的口感也很香酥 c.抖粉的時候要在攤位上現場裹粉，千萬不要在家裏提前裹粉，裹好澱粉的雞柳超過半小時就會坨成一團。如果半小時之內沒賣完，那也沒關係，那就再撒一點澱粉抖一下， 再用篩筐把多餘的澱粉篩出去就好了 d. 當天剩的裹好澱粉的雞柳，一定要放在冰箱的冷凍層，裹好澱粉的雞柳很容易酸的，第二天用的時候可以提前解凍，再次進行裹粉。 e.當天剩餘的澱粉如果含潮特別大，最好全部丟掉。如果放在冰箱裏更容易返潮，

地攤炸雞柳的做法圖解

食材明細

雞脯肉

150g

麪包糠

20g

雞蛋

1個

澱粉

2茶匙

胡椒粉

5g

鹽

5g

料酒

適量

花生油

100g（實耗20g）

原味

口味

炸

工藝

數小時

耗時

普通

難度

炸雞柳的做法步驟

炸雞柳的做法步驟：1 1超市直接買的雞脯肉，不用處理。

炸雞柳的做法步驟：2 2雞肉刀背拍鬆，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清拌勻。放冰箱冷藏2小時以上。

炸雞柳的做法步驟：3 3碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液。準備一盤面包糠。

炸雞柳的做法步驟：4 4醃好的雞肉放澱粉

炸雞柳的做法步驟：5 5取一根雞柳沾勻雞蛋液。

炸雞柳的做法步驟：6 6放麪包糠打個滾。

炸雞柳的做法步驟：7 7找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。

炸雞柳的做法步驟：8 8沾着番茄醬最給力。

炸雞柳的做法怎樣做才能使雞柳外酥裏嫩請指點

主料：雞脯肉2塊（大約250克）

輔料：幹澱粉200克

醃料：味極鮮醬油15克 料酒5克 鹽1克 色拉油5克 花椒粉少許

調料：花椒粉 鹽適量

*****喜歡吃辣的可以在醃肉料里加上適量的辣椒粉

具體步驟：1.將雞胸肉洗淨剃去筋膜

2.將雞胸肉片成兩*，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣醃的更入味），然後切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點，呵呵）

3.將切好的雞肉條放入所有醃肉料抓勻，醃製20分鐘，可以用保鮮盒多醃一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便

4.將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿幹澱粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放幹澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了）

5.靜置5分鐘後，開始炸至

6.講鍋倒油燒熱，用手放在油麪上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裏面還是生的

7.將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很乾很老

8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，醃過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉