芥菜干的制作方法
第一步:取新鲜的芥菜,直接从中间切开,然后放在太阳底下晒干,一般需要在太阳底下晒两三天的样子,注意晚上要把菜收进屋内,隔天再拿出去晒,不然第二天早上会沾染露水。
第二步:晒干之后,根据自己喜欢的形状切荠菜。
第三步:之后要记得多放盐,用手使劲搓,直到菜叶搓出水分。
第四步:挤出多余水分后,用干净的玻璃罐装入,装的时候要用拳头将菜叶压紧在罐中,之后密封罐口,静放在阴凉处,放置大约十五天,菜干就可以吃了。
制作菜干时我们需要足够的耐心,同时还要仔细。同样,制作荠菜干的方法还可以用在别的蔬菜身上,我们都可以多多保存一些干菜,这样在反季节也能吃一吃这些菜,而且更重要的是,我们之后再吃的味道也不会有很大的差别,就算有细微的差别,也是别有一番风味。我们这样一晒干,一整年就都可以吃到自己制作的菜干了,真的是非常方便。晒干后的菜干可以保存很长时间,而且还不会损坏,真的是劳动人民的智慧啊。
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