山芋的烹饪方法
1、山芋山药粥
材料:山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐.
做法:山芋洗净去皮,切滚刀块。山药洗净(带皮吃更有营养),切滚刀块。切好放入冷水中,防止变色。放油,烧开倒入锅中。加入适量的水,喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。盖上锅盖,大火煮。起锅,放入味精、盐等调料。
2、酸辣山芋
材料:山芋200克、酸辣椒30克、常用佐料花椒草果等。
做法:山芋洗净用高压锅压煮至熟透,时间大概10分钟。熟透的山芋剥皮待用。切片,这个环节可以加点卤粉稍微卤一下。锅烧热,加入食油至冒青烟,加入酸辣椒和其他佐料,稍炒,加入山芋片,加盐,出锅即成。
3、红烧山芋
材料:山芋2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:将山芋竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。 把油加热,将山芋放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的山芋,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
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辣味酥条怎么做
1、用料主料:面粉400克、黄油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。3、将除辣椒粉、孜然外的原料混合搅拌。4、揉至面团细腻光滑、富有弹性;再将面团盖上保鲜膜,饧发20分钟。5、用擀面杖擀成2厘米薄厚的面片,再切成1厘米宽的长条...
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美味金钱蛋的做法
1、用:鸡蛋420克;调料:淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克;2、将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀...
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怎么做猪肺汤止咳润肺
1、雪梨猪肺汤止咳润肺。2、食材:猪肺1个,雪梨1个,川贝母20克,食盐适量。3、川贝母洗净;雪梨洗净,连皮切成块状,去核。4、猪肺洗净,切成块状,焯水后再冲洗一遍。5、将适量清水放入煲内,煮沸后加入猪肺、雪梨、川贝母,大火烧开后转小火煲两个半小时,加盐调味即可。...
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炖牛肉有什么诀窍
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一...