4种方法来做椰子糖
方法1:做方块椰子糖
1、收集原料。要做美味的方块椰子糖,你需要准备:1杯半椰丝
2杯白糖
半杯玉米糖浆
半杯水
2汤匙黄油
1/4茶匙的盐
1/8茶匙的小苏打
2、准备一个22.5x32.5厘米的蛋糕托盘。在你开始之前,在这个托盘上铺层铝箔,并且是不粘锅的铝箔。准备糖果混合物时,将它放置在一旁。
3、将糖、水和玉米糖浆放进平底锅内混合。用中高火给平底锅上加热,同时不停的搅拌混合物,直到糖溶解为止。
4、把锅里的混合物煮沸。用一个糖果温度计来检验混合物的温度——需要达到115摄氏度。
5、加入黄油,继续煮。一旦混合物达到115摄氏度,就把黄油加进去一起搅拌,直到它融化并跟黄油混合。再继续煮混合物(不用搅拌)直到温度达到126摄氏度。
6、把锅从火上挪开,将剩下的原料加进去。一旦混合物的温度达到了126摄氏度,就要把锅从火上挪开,然后再把椰丝,小苏打和盐加进去好好的搅拌。这时混合物可能会起点小泡沫。
7、把混合物倒入准备好了蛋糕托盘里。用铲子把混合物抹成均匀的一层,然后在室温下放置数小时。一旦凝固了,将它们切成一个个小方块,然后享用吧!
方法2:做巧克力椰子糖
1、收集原料。要做巧克力椰子糖,你需要准备:1又3/4杯的糖粉
1又4/5杯椰丝
1杯切碎的杏仁
半杯加糖炼乳
2杯甜巧克力
2、把椰子、糖和牛奶混合。把这些原料放在一个大碗里搅拌,直到它们形成粘稠的混合物。用手把混合物揉成一个个约3厘米大小的球,然后把它们放进抹了油的甜点格内,在冰箱放大约20分钟,让它冷却。
3、融化巧克力片。当椰子糖冷却后,把巧克力片放到微波炉内,用高功率加热一分钟。搅拌巧克力,然后继续放进微波炉放10到20秒直到巧克力完全融化为止。
4、把椰子糖浸入巧克力中。一旦椰子糖硬化了,给它们蘸上融化了的巧克力,再让多余的巧克力滴落。把巧克力椰子糖用糖果蜡纸包起来,放进甜点格内。如果你喜欢,你可以撒一些额外的椰丝、杏仁片来点缀。在吃之前先让巧克力凝固好!
方法3:做牙买加椰果糖
1、收集原料。要做传统的牙买加椰果糖,你只需要准备几样简单的原料:2只棕椰
1杯新鲜的生姜
一杯包好的红糖
3杯水
2、准备一个新鲜的椰子。拿出你的棕椰,用螺丝刀在上面钻个孔。让椰子汁流出来——椰子壳留着用或扔掉都随你!用锤子把椰子砸开来,用刀椰子肉挖出来。用一个蔬菜削皮器,把椰子肉外面的那层褐色皮去掉,然后用刀把椰子切片。
技巧:把椰子放在204摄氏度的烤箱里烤10分钟,可以更容易地从椰子壳内取出椰子肉。在椰子摸起来凉凉的之后,再用锤子砸开椰子。
3、把所有的原料放入锅内混合。把椰子丁、生姜丁、红糖和水在一个厚底锅内混合,再放在中火上加热。
4、煮沸。用一个勺子不停地搅拌混合物,直到混合物沸腾,糖变成焦糖为止。不停地搅拌,以防混合物变稠以及糖粘到锅底和锅两边上。用糖果温度计测温度——最好要达到146摄氏度。
5、把混合物舀到烤盘里。当糖变成了焦糖后,混合物就很难搅拌得动了,记得把温度设置到最低。动作要快,把混合物一滴滴地舀出来,放在铺了糖蜡纸的烤盘里,每个椰果糖大概舀两汤匙的椰子滴。等椰子冷却硬化后再吃。
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