香菇炒鸡蛋
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
香菇:适量;鸡蛋:3个; 色拉油:适量;食盐:适量;白糖:少许;生抽:适量;老抽:适量;水淀粉:适量;水:少许;
香菇炒鸡蛋的做法
干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用
锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒
加入一点清水煮开(鲜香菇会出汤就不需要加水)
倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可
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