芋头烧肉
材料
五花肉:500克; 芋头: (荔浦)半个; 花生油:适量;冰糖:适量;料酒:适量;老抽:适量;八角:适量;胡椒粉:适量;姜:适量;葱:适量;食盐:适量;肉桂:适量;香叶:适量;水:适量;小葱:适量;
芋头烧肉的做法
五花肉洗干净切成小块,凉水下锅
烧开后撇去浮沫
捞出肉块冲洗干净备用
锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热
待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒
加入料酒和老抽炒至上色
填入适量清水没过肉块
加入大料和胡椒粉
再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了
盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
加入切好的芋头块
再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
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