炖到软烂太下饭了
1、准备食材:猪肉300克、芸豆700g、土豆2个、玉米1根、南瓜少量、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖5个、姜片2片、干辣椒3个。
2、豆角摘好洗净,折成段备用,猪肉切块。猪肉块冷水下锅 加入姜片和料酒去腥,水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右。捞出备用。
3、锅中热少量油,加入豆角炒至断生,盛出备用。
4、锅中热油加入姜干辣椒八角桂皮香叶冰糖,小火炒至冰糖出糖色,加入猪肉翻炒均匀,加入1000ml的热水,加入生抽 老抽,大火焖煮5分钟。
5、这个期间准备土豆块、南瓜块、玉米块(南瓜少放几块就可以,不然整道菜会偏甜)。猪肉焖煮5分钟后加入所有蔬菜,加入豆瓣酱和盐翻炒均匀,再加入少量十三香,盖上盖子焖煮。
6、大概25分钟左右,汤汁就浓稠了,所有食材都熟了,就可以关火了,出锅前再根据口味加盐调味。
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