烧鸡公做法,怎样做烧鸡公
1、土鸡1000克、洋葱一个、芹菜50克、料酒适量、鸡公煲调料一包、酱油适量、糖10克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、生抽适量、醋适量、鸡精15克、大葱两根、蒜一个、小红辣椒3个。
2、将切好的鸡块洗净放入盆中,加入料酒,生抽,鸡精,切好的葱段,蒜片,姜片,搅拌均匀,腌制半小时以上。
3、芹菜去叶切段,青椒切丝,洋葱切丝或块,葱切段,蒜去皮,姜切片,小红椒洗净备用.干辣椒切碎。
4、锅内放油,加葱段、姜片、蒜爆香,翻炒几下放入切好的辣椒末,差不多时出锅备用。
5、锅内放少许油,把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好,这样鸡皮也不会太油腻,差不多时翻炒下。
6、待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油。再来两大勺豆瓣酱,然后再倒入啤酒。少加些水,把之前炒好的辣椒油倒入,剩下的腌肉汁也一起倒入。大火烧15分钟,改小火炖至肉熟。
7、肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅。
8、盛放到锅内大功告成。
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西红柿排骨的烹饪方法
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入西红柿丁,炒半熟时加入冰糖,之后加水,水开后放...
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怎么做干鸭子好吃
1、一只风干鸭,大蒜,生姜,花椒,萝卜,生抽,盐,油。2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。3、白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂...
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西式烹饪技巧
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱溅。3、在做蔬菜沙拉的时候,为了保持爽脆的...
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制作凉拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。2、上好的蒜苗掐头去尾。3、烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。4、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。6、拌...