怎样做香菇菜包,香菇菜包的做法
1、食材:香菇6朵、青菜1斤、香干1块、白芝麻10克、香油3勺、生姜3片、白糖/代糖适量、盐少许、中筋面粉200克、干酵母2克、泡打粉1克、白糖8克、猪油8克、水100克。
2、香菇提前泡发,清洗。
3、青菜下开水汆一下,迅速捞出放入凉水里。将菜梗和菜叶切开,先下菜梗,再下菜叶。
4、香菇、香干、青菜切小丁备用。
5、青菜用手挤干水分,倒入香油、姜末,搅拌均匀。素包子没有肉,要想口感好,油量不要减。
6、锅里倒油,倒入香菇丁,中小火翻炒。
7、加入香干丁,继续翻炒。
8、加白糖、白芝麻翻炒。炒好的内容与青菜混合搅拌,根据个人口味加适量盐,馅料就做好了。
9、面团材料混合,揉面充分,平均分成6个小面团。
10、擀成圆片后,包入馅料。蒸锅里隔温水发酵至1.5-2倍大小,开大火,上气后再蒸10分钟,关火后焖5分钟,即可。
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