农村美食推荐,这些农家小菜充满了野趣
1、清炒小河虾:
配料:纯野生河虾,葱末少许,盐,食用油。
食材故事:我的老家是一个小山村,一条小河穿村而过,暑假的时候小伙伴们经常去河里玩耍嬉戏。玩累了,我们就把笊篱从提篮里拿出来,沿着河边抄起水底的杂草,拨开杂草和腐烂的树叶就会看到很多活蹦乱跳的野生小河虾,然后带回家来,让家长清炒一下,再把河虾卷到煎饼里,美味极了。
2、野薄荷炒鸡蛋:
配料:野薄荷,土鸡蛋,食用油。
食材故事:城里长大的孩子很少会见到薄荷这种食材,更不用说野薄荷了。薄荷既是菜品又是中药。每年春天,河边的泥土里会长出很多野生薄荷,散发着阵阵清香。不用太多,只需一小把,跟鸡蛋一炒就是美味的下饭菜了。
3、炸倭瓜花:
配料:倭瓜花,鸡蛋,面粉,食用油,盐。
食材故事:南瓜和倭瓜实际上是同一物种在不同地域不同气候条件下的产物,实际上是同一种瓜。瓜花亦蔬亦药,含丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质,不仅养颜润肤,强身保健,还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力,是营养学家推崇的“全能蔬菜”。在老家,家家户户都有自己的菜地,甚至院子里也会栽点倭瓜、丝瓜,食用起来很方便。倭瓜开花的时候,瞅着嫩嫩的,我们就少量的摘几朵,洗净裹上面粉再放油锅里一炸,香味沁人心脾。
4、炸金蝉(知了猴):
配料:知了猴,辣椒,盐,食用油。
知了猴又叫金蝉,营养丰富,风味独特,是我国广大农村地区最常见的美食之一。捉知了猴是农村孩子最大的生活乐趣了,大雨过后,知了猴就会从树下的泥土里钻出来,看到一个小洞,只需用手轻轻抠开,就很容易地把它抓出来了。到了晚上,我们几个小伙伴就会相约一起,带着手电,去果园里的树上捉知了猴,一晚上捉个四五十个不成问题。捉回来的知了猴是活的,得赶紧处理,要不然晚上它就蜕变成蝉了。农村常用的办法是用热水烫死,再腌制起来,想吃了,就把它放油锅里炸着吃。但是最近几年,随着农药的大量使用对土壤造成的污染越来越严重,野生知了猴越来越少了。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...