电饼铛水煎包的做法
1、原料:中筋面粉、半肥猪肉。
2、辅料:葱姜末、酱油、植物油、盐、鸡精。
3、面粉放酵母和适量的水揉成面团,发酵。
4、猪肉剁成肉糜,在剁馅的过程中就把葱姜末加进去一起剁,为了让猪肉好剁一点可以在剁的过程中加一点酱油。
5、剁好的馅,加水搅上劲,一般都是在100毫升左右,然后再加酱油、植物油、鸡精拌匀腌制。
6、夏天一般两小时面团就发酵好了,揉均匀,然后揉成长条,切面剂。
7、擀皮,放入馅料,包成自己想要的形状。再发酵个十几分钟,二次发酵完全的,但是不能发过头,二次发酵是否发好,用有掂一下就知道了,发酵好的包子非常轻盈。
8、预热好的电饼铛倒入适量的油,刷匀,(我很习惯用电饼铛,不过用平底锅也是一样的。)放入发酵好的包子,盖上盖子,现在只用电饼铛的下盘。
9、电饼铛的红灯灭,就可以加面水了,一勺免费兑上15勺的水搅匀,均匀的淋在锅里,盖上盖子,就不用管了。
10、听到电饼铛里咯吱咯吱的响,开盖撒上芝麻和葱花,盖上盖子,关掉电源,利用电饼铛的余热,再烘焙个三分钟左右,水煎包就完全好了。
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