干锅花菜家常做法
1、食材:花菜150克,五花肉400克,香菜适量,八角适量,桂皮适量,姜片适量,蒸鱼豉油适量,小葱适量,蒜适量,油盐适量。
2、将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;
3、水再次开后将花菜倒出沥干水分;
4、将五花肉切成厚度适合的薄片, 准备好蒜瓣, 姜片,八角,桂皮,切好小葱段;
5、在烧热的锅中加入适量的油,凉油放五花肉下去煸炒;
6、五花肉煸炒变色后加入蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;
7、五花肉中的油脂煸炒出来后, 五花肉微微发焦时;
8、开大火,加入花菜翻炒;
9、翻炒直至花菜表面微微发黄,加入盐和胡椒调味;
10、再加入蒸鱼豉油继续翻炒;
11、出锅前加入小葱段,翻炒均匀即可;
12、起锅装盘,中间点缀的香菜叶。
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