洋葱炒牛肉片的做法
第一步:
首先我们将牛肉切丝,切丝的时候注意纹理,先逆着纹理切片再切丝,然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
第二步:
接着我们准备一只大洋葱切丝,切好后加入适量的油再抓匀,一般是准备15克油放入洋葱丝中,等待10分钟油膜可以起到锁水作用,这样可以防止炒时牛肉失水变老。
第三步:
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去,然后加入牛肉和生抽以及20克水,喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以,如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。接着进行翻炒,在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法,相信大家通过上述内容的介绍和了解,都能够很快掌握这道菜的精髓,并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。
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