焖猪蹄
材料
猪蹄:2个; 葱:5克;八角:2个;花椒:5粒;茴香籽:3克;香叶:3片;白糖:2勺;料酒:2大勺;老抽:2大勺;食盐:5克;植物油:5克;蒜:5瓣;姜:5片;
焖猪蹄的做法
猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫
将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖
小火炒至白糖变金,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色
加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可
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