老干妈豆豉蒸鱼
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鲈鱼:350克; 食盐:1/4勺;料酒:1小勺;豆豉:2大勺;生抽:2小勺;姜:10克;小葱:2根;
老干妈豆豉蒸鱼的做法
新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝
用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味
取盐1/4小匙,料酒1小匙,涂抹在鱼身上,腌制10分钟
用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面
再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽
蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜,葱段即可上菜
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