豆腐烩虾仁怎么做,虾仁烩豆腐的做法
1、腌制虾仁:虾仁放盐,用手抓匀,放置5分钟后清水抓洗三遍(这个方法可以去除虾仁表面多余的黏液,三遍抓洗完,会发现虾仁变得白白净净)。用手捏干虾仁水份,有条件的可以用厨房餐巾纸吸干。虾仁内加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少许蛋清(记住一定是少许蛋清,量以抓匀后没有多余蛋清为宜)。抓匀,腌制1小时以上,备用。
2、豆腐切小块,冷水起锅,下入豆腐。水中下少许盐。待水开后续煮1分钟。捞出放入冷水备用。
3、小豌豆和胡萝卜(切小粒)放入煮豆腐的开水中汆烫2分钟,捞出备用。葱白和葱绿切末,分开放。蒜姜切末,备用。
4、锅烧热,热锅冷油,下入腌制好的虾仁。煸炒至断生变色捞出备用。另起油锅,下入葱白姜蒜末爆香,转小火,下一勺海鲜酱继续煸炒出色,烹入料酒炝锅。下入豆腐,加入少许水。炖煮至水开下入煸炒好的虾仁,继续大火煮。加入豌豆和胡萝卜粒,待水份基本收干,下少许水淀粉勾芡。
5、出锅,点缀上葱花即可。
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辣味酥条怎么做
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美味金钱蛋的做法
1、用:鸡蛋420克;调料:淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克;2、将5个鸡蛋煮熟,用酱油、茶叶,制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳,切成0.5厘米的厚的圆片。3、把剩下的1个鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉、面粉、精盐调匀...
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怎么做猪肺汤止咳润肺
1、雪梨猪肺汤止咳润肺。2、食材:猪肺1个,雪梨1个,川贝母20克,食盐适量。3、川贝母洗净;雪梨洗净,连皮切成块状,去核。4、猪肺洗净,切成块状,焯水后再冲洗一遍。5、将适量清水放入煲内,煮沸后加入猪肺、雪梨、川贝母,大火烧开后转小火煲两个半小时,加盐调味即可。...
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炖牛肉有什么诀窍
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一...