五彩牛肉粒
材料
牛肉:200克;荷兰豆:200克; 黄椒: 半个;红椒: 半个; 辣椒酱:2汤匙30毫升;食盐:半茶匙3克;蚝油:30毫升;料酒:5毫升;生抽:5毫升;淀粉:5克;姜:2片;
五彩牛肉粒的做法
牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。
豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。
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