茶艺师是怎么冲泡乌龙茶的
1、备具。双层茶船、茶壶、品茗杯、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合、茶巾、开水壶、随手泡、托盘。
2、布具。冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上
3、温壶。开启茶盖,让开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶,将壶中开水倒入品茗杯中,然后进行烫杯。洗杯时,最好用茶夹子,不要用手直接接触茶具,并做到里外皆洗。
4、置茶。冲泡乌龙茶时放上茶漏,取茶叶罐,用茶匙吧茶叶粗细分开,粗的放入茶壶水孔一边,细碎的放入壶把一边,上面再铺一层粗的,以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。
5、洗茶。用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟,将茶水倒入杯(继续烫杯、提高温度),使茶叶湿润,并洗去茶叶上的浮尘,使茶的香味能更好的发挥。
6、冲泡。用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法,冲入壶中。
7、刮沫。用壶盖在壶口边缘平刮几下,将白沫刮去,盖上壶盖,再用100C沸水在壶外面冲淋,提高壶温,俗称“春风拂面”淋壶后,静置1分钟。
8、分茶。将壶平提起,在茶船边缘来去刮一下,去掉壶底水滴,这道程序俗称“游山玩水”,然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中,目的是使每杯茶都浓淡均匀,俗称“关公巡城”。
9、点茶。最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中,使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。
10、奉茶。点茶后,各个茶杯的茶汤达到七八成满后,则有礼貌地双手奉杯,敬给宾客品饮。
11、品茶。先端起杯子慢慢由远及近闻香数次,后观色,再小口品尝,让茶汤寻舌而转,充分领略茶味后再咽下。
12、收具。将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。
13、以上就是茶艺师冲泡乌龙茶方法。
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