家常酸辣汤
材料
内酯豆腐:50克; 猪肉: 50克;香菇: 2朵;冬笋: 适量;鸡蛋: 一个;淀粉: 20克; 高汤:500毫升;胡椒粉:适量;醋:1勺;香油:适量;生抽:1勺;细香葱:适量;
家常酸辣汤的做法
将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩
锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香
倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替
汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝
接着放入6克左右的米醋
倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉
马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝
开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可
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