果木牛排怎么做
1、将牛排250克去筋,用盐、生粉各5克,黑椒碎3克,百里香、牛至草各2克,红酒30克,腌30分钟。将腌制好的牛小排放入温度高达700℃的果木烤炉中烤15分钟,待颜色金黄时(其间要翻动两次,使牛排受热均匀),配上自制黑椒酱即可。
2、自制黑椒酱把牛棒骨1500克放入200℃烤箱中烤30分钟,取出,放入汤桶中,加入八角、香叶各20克,胡萝卜、香芹、香菜各50克,加入清水50千克,大火烧开后,转小火熬40分钟,加入黑椒碎150克,美极鲜、泰国鱼露、蜂蜜各300克,保卫尔牛肉汁、干葱蓉、蒜蓉各400克,细椒粉、芜荽粉各50克,味精、鸡粉各200克,小火熬汁30分钟后,倒出。过滤杂物,加入面捞100克即可。
3、蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木,但是根据地域的不同很多人会选择不同的果木,比如苹果木、水蜜桃木、龙眼木有些人也会搭配使用。这里我选择了水蜜桃木。为了配合水蜜桃木的清香味,在牛肋骨烤至需要的色泽后,我选择刷水蜜桃汁和蜂蜜,在增加香味的同时补充牛排的水分。如果选择的是苹果木可以刷苹果汁和蜂蜜。
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鳝鱼炒芹菜做法
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎么做好吃,做的时候会用到什么辅料
1、嫩豆腐切块,大蒜切片,生姜切片,葱切成葱花。2、开火把油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末变色。3、加入水把麻婆豆腐汤底煮好,煮沸后加入豆腐,焖煮几分钟,加入白糖,撒上葱花即可出锅。...
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话梅排骨的烹饪方法
1、材料:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。3、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出...
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新鲜春笋焯水要焯多长时间,制作春笋焯水时间
1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。...