肉脯的做法
1、切碎的肉末,根据个人口味加入盐、糖和胡椒粉,单向搅拌
2、继续添加肉馅、料酒、酱油、酱油
3、加蚝油,肉继续朝一个方向搅拌,这是好味道的四种
4、搅拌后的肉可以是块状的,面筋和粘性,而不是分散的。腌制半小时
5、把肉末放在烤纸上压平,铺上保鲜膜,把肉末卷成薄片
6、撕下塑料薄膜,撒上白芝麻
7、把烤箱预热180度,烤15分钟。这个过程会产生一些水,肉会变色变熟,体积会稍微缩小
8、取出烤盘,倒出水。在肉片前面刷上蜂蜜
9、翻转并应用层。面朝上(芝麻面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。
请注意,使用烤盘而不是烤架。这个过程是烘焙和着色。使用烤盘可以防止干肉的水分一直干到最后,并能保持一点水分。稍湿的肉味道最好。完全干脆的猪肉失去了强烈的口感,口感不好。
自制的猪肉蜜饯和外面卖的不同。首先,肉的含量不同,没有添加剂,美味来自配料本身,非常坚固。劲道的嚼劲也有所不同,颜色也不一样。但是味道真的很好吃,回味更佳
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