豆腐脑卤料如何做既简单又好吃
1、食材:内脂豆腐1盒、猪瘦肉/猪后腿肉1小块、黑木耳10朵、香菇6朵、金针菇80g、香菜1根、西红柿1个、地瓜粉适量、番茄沙司适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、香油(芝麻油)适量、料酒适量。
2、做法:6朵香菇和10朵木耳用温水泡发。猪腿肉切丝。
3、加适量生抽,料酒,半勺鸡精,半勺盐,半勺糖,适量芝麻油腌制。
4、加适量地瓜粉拌匀。这个也是猪肉羹的做法。
5、香菇切丝。锅里放一点点油,把香菇丝放下去煸炒一下。
6、80g金针菇洗净切成三段,木耳一起切丝。放在一起。
7、西红柿用刀划出十字体放碗里。倒入90度以上热水。静置5分钟。西红柿去皮。去蒂后切成小丁。锅热放油放西红柿丁翻炒。
8、翻炒过程中用铲子捣碎它,做成有点像番茄酱一样的感觉。
9、西红柿炒烂以后直接在锅里放两碗水,把刚刚的香菇丝,木耳丝,金针菇段全部丢进锅里。
10、往里面倒入一整盒内脂豆腐,然后用锅铲把豆腐捣碎。
11、加入适量番茄沙司,生抽,一茶匙鸡精,半茶匙盐,三茶匙白砂糖。搅拌沸腾后尝一下味道。不够甜就加白砂糖,不够咸就加盐。喜欢番茄沙司的味道重些,所以会多加一点沙司。腌制好的肉丝要一条一条放进去,不要一口气全部倒进锅里,会变一大坨。
12、碗里放两汤匙地瓜粉加适量清水,调成勾芡用的水。一定要搅拌均匀才不会一坨一坨的。然后慢慢倒进锅里,倒的过程中要用铲子慢慢搅拌。倒完以后再煮2~3分钟。出锅滴两滴芝麻油。
-
石榴上火吗
1、石榴吃多了会上火,石榴是一种珍奇的浆果,其果实营养价值较高。石榴糖分大,多吃的话会引起上火,因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火,还令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。2、石榴的营养物质丰富多样,含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维,多数人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
-
菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...