东北乱炖
材料
玉米(鲜):1个;猪大排:适量; 豆角: 适量;胡萝卜: 1根;彩椒: 适量; 葱:适量;八角:适量;花椒:适量;豆瓣酱:适量;食盐:适量;姜:适量;
东北乱炖的做法
排骨焯水捞出洗净备用
胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用
葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油
将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀
加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟
将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟
将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可
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番茄酱做糖醋汁的比例
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