鲳鱼怎么做好吃又简单
难易程度: 一般
口味:蒜香
分类:煎菜
主食材:鲳鱼400克
辅料:蒜8瓣、姜1块
步骤:
1、大蒜切粒;
2、姜1块切片;
3、鲳鱼洗净,在鱼身两面划2刀;
4、放入盐半勺;
5、料酒1勺;
6、姜片;
7、腌制20分钟;
8、腌好后用厨房纸巾吸去多余水分;
9、沾上一层薄薄的淀粉;
10、锅内放入适量油,油温烧至6成热;
11、放入鲳鱼;
12、小火将鱼身2面煎至金黄;
13、盛出待用;
14、锅中留底油,放入蒜粒;
15、放入姜片爆香;
16、放入鲳鱼;
17、生抽1勺;
18、黄酒1勺;
19、适量清水;
20、大火烧开,换小火焖煮15分钟;
21、加入盐半勺;
22、白糖半勺;
23、拌匀后盛出装盘;
24、撒上葱花即可。
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