腌鸡蛋的做法
我们都吃过水煮蛋或者是荷包蛋,但是要说腌鸡蛋,很多朋友应该并不是很清楚,其实鸡蛋除了水煮以外,还可以用酒进行腌制,这样腌出来的鸡蛋可以说是别有一番风味,具体步骤如下:
1.清洗鸡蛋,并把它们放在干燥的地方,晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要,清洗后晾干,吹干备用。
2.鸡蛋的处理:将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟,以增加渗透力,然后用清水清洗和消毒,在没有任何油或水的情况下排出,否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分,你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿,让它们变得干燥和凉爽。
3.将鸡蛋浸泡在白酒中:将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟,备用;
4.盐粘蛋:将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出,放入盐堆中,用你的手拿开,直到所有的鸡蛋都粘上细盐,以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。
5.裹蛋:用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方,以免影响腌制效果。
6.将鸡蛋裹上盐,放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋,把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们,把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的:一周吃一点咸蛋;吃咸蛋两周;连续三周,吃咸味稍重的鸡蛋。
所以喜欢吃或者没有吃过腌鸡蛋的朋友,都可以去尝试一下,就能够吃到美味的鸡蛋。
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