豆角如何腌制才好吃,豆角怎么腌制好吃
1、先把豆角两头切掉,然后把豆角清洗干净。切掉两头的原因,是因为两头有根头,吃起来也不好。而且有的豆角两头还有黑色的,所以为了腌制出来好看,就把它清理掉吧!也可以腌好后在切掉,这个随便,看自己习惯。
2、把豆角清理好后,把豆角一层一层放到盆里,用盐腌制一段时间。等到豆角软化了,摸起来软和了,不像之前那么脆了,就可以装起来了。注意;撒盐的时候,一定要摆一圈撒一次,不能全摆好再在撒。不然上面软了,下面还是老样子的!
3、要把豆角装起来了。这里用的是,大矿泉水瓶子,因为这个密封性特别好。也可以用别的容器,只要密封好就行。然后豆角塞进瓶里,塞到瓶口时,感觉装不下了,就把瓶子拿起来掂几下,这样瓶子的空间就有了。
4、装好之后一定要兑水。水要兑到和豆角一平,或者是没过豆角一些。切记不能装满,以免因为膨胀影响开封。
5、兑好水之后,要在水里加几勺盐。如果不在水里加盐,腌出来会很淡。豆角虽然是腌过的,但兑水后就被稀释掉了。所以必须要加盐,不然腌出来不好吃,也没有金黄的颜色。盐量是根据,豆角多少来加的,多一点点也没关系。因为吃的时候,是要清洗浸泡的。加好后把瓶盖盖上,等一个星期的样子,就可以吃了。天气热的话,3—4天就可以吃了。
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