特色美味凉拌核桃肉正宗做法
1、准备一块猪肉,正宗的核桃肉的猪肉用的都是猪头肉,先把猪头肉焯一下水。之后用凉水冲一下放一边备用。清洗好的猪头肉下入汤锅,用普通铁锅烧开之后用小火炖40分钟,高压锅的话就是上气之后用小火压五分钟即可。猪头肉煮烂后,趁热取肉。
2、准备做核桃肉的香料,八角,山奈,香叶,桂皮丁香,干辣椒,干花椒,陈皮,小茴香,砂仁一颗,当归片一片。锅内下入少许的盐,然后下入准备好的香料,用小火一起把它们炒一下。
3、炒制香料味非常浓郁的时候加入刚刚煮核桃肉的汤,然后下入一点姜片,小葱,耗油,老抽,一颗冰糖,之后继续转入汤锅中,把刚刚取出来的核桃肉给它放进去,卤制,盖上盖子用最小火卤20分钟,关火先把它捞出晾凉。
4、冷却切成片即可,加入一点蒜末、葱花和芹菜,再来一点熟的白芝麻,花椒粉和酱油少许,香油两滴,花椒油两滴,放一点点醋,鸡粉少许,最后来一勺四川特色的香辣红油,然后用筷子把它拌匀,装盘即可非常香,最后放上一片芹菜叶子,点缀一下即可,非常美味的一道凉拌核桃肉就已经做好了。
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用纯牛奶和橘子怎么做好吃的,具体需要怎么制作的
1、把吉利丁片放在水里泡软,放入牛奶,加入细砂糖,小火边搅拌边煮,把糖融化。2、橘子切成小块,放入锅中,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。3、放入长方形的玻璃碗,放入冰箱冷冻三个小时即可或者将凉透的奶浆倒入锡纸杯,放冰箱冷藏两小时。...
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怎么做黄芪炖老鸭
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪...
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家常汤的烹饪方法
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戚风蛋糕怎么做的又软又好吃
1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄,用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白...