烤戚風中途可以開烤箱嗎
方法:答案是可以開,比如戚風快要裂的時候可以開烤箱門降降溫,沒燈的話也可以開門看看情況,但是小編在這裏建議還是不要開啟比較好,因爲你一開啟涼風就會進去,這樣會影響戚風蛋糕的長高的。
戚風蛋糕的做法:準備蛋黃 5個蛋白 5個低筋麪粉 90克細砂糖 80克 純牛奶 50ml色拉油50ml,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來,首先做蛋黃糊,先用手動打蛋器攪散蛋黃,加入30克細砂糖,用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺,然後邊攪拌邊加入50ml色拉油,攪拌至均勻,同樣邊攪拌邊加入50ml牛奶,攪拌至均勻,但是此時,攪拌好的液體上面有很多氣泡,最後篩入90克低筋麪粉,先用手動攪拌器將液體和麪粉混合,再用電動打蛋器低速攪拌至光滑細膩,攪拌完畢的蛋黃糊是稠稠的,將蛋清裝到一個盆壁比較高的器皿裏,先用電動打蛋器中高速打至粗泡狀態,加入準備的1/3的細砂糖,用電動打蛋器中高速打至細膩的泡沫,再加入1/2的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路且紋路不會馬上消失的狀態。
最後放入剩下的細砂糖,繼續打至乾性發泡的狀態,先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻,再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中,同樣用橡皮刮刀翻拌均勻,最後將蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒,攪拌完畢後,將蛋糕麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,裝到8分滿即可,再在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來,要先開啓烤箱,165度預熱10分鐘,預熱完畢後,再把蛋糕放入烤箱的下層,上下火烘烤模式,165度30分鐘,蛋糕在慢慢膨脹中,在烘烤的過程中,千萬不要隨意開啟烤箱門或是調低溫度,烘烤完後立刻把蛋糕拿出來,在桌子上輕輕嗑幾下,震出裏面的熱氣,再立刻倒扣在兩個烤盤的中間,這樣就可以避免蛋糕塌下去,裏面的熱氣充分散發出來,待蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
以上就是今天的分享。
-
你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性說說
一、你我都是孤獨的野狗只有長夜和烈酒。二、沒有什麼是永遠,也沒有什麼會很久。找個藉口,誰都可以先走。三、你從未入戲,我卻賠了自己。四、沒有合影的主角,就沒有任何故事而言。五、不聞不問不一定是忘記了,但一定是疏遠了,彼此沉默太久就連主動都需要勇氣。六、眀...
-
防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...
-
清明節可以自由出行嗎
1、疫情期間,清明節能都自由出行視具體情況而定。出行要提前瞭解出發地、目的地最新疫情防控政策,提前查詢旅遊景區開放、門票預約措施,合理規劃旅遊線路和時間。2、出遊期間,自覺遵守疫情防控規定,戴口罩、勤洗手、少聚集、養成“一米線”好習慣。3、減少觸摸公共...
-
qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...