蛋糕空氣炸鍋
1、原料:
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、自制百香果醬。
2、做法:
(1)原材料準備好,再準備兩個無水無油的盆。
(2)蛋清蛋白分別放到兩個盆裏。
(3)蛋黃里加入牛奶和玉米油。
(4)攪拌均勻。
(5)篩入蛋糕粉。
(6)用手持打蛋器攪拌均勻,必須要無顆粒,無干粉,放在一旁待用。
(7)用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白。
(8)蛋白打到細膩後再加入20克白糖,繼續高速打發。
(9)蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。
(10)拿起打蛋器,蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鐘左右,能夠使蛋白更加的細膩。
(11)取3份之1的蛋白放到蛋黃糊裏。
(12)放入百香果醬,繼續拌。
(13)這是拌好的蛋黃糊。
(14)把蛋黃糊倒入蛋白中,上下翻拌。
(15)這是翻拌均勻的蛋糕糊,細膩有光澤。
(16)倒入6寸的活底蛋糕模具中,輕輕震幾下,把氣泡震出來。
(17)空氣炸鍋200度預熱5分鐘。
(18)蛋糕模具放入炸鍋裏,140度烤20分鐘,然後取出蓋上錫紙。(防止表面烤糊)再160度烤30分鐘。
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